Martabak,ya kudapan yang satu ini memang pas buat menemani di segala suasana.apalagi saat berkumpul bersama keluarga tentu akan sangat menyenangkan makan bersama sambil minum teh dan nonton tv.
Cara membuatnya juga mudah dan banyak alternatifnya,misalnya tidak ada loyang martabak bisa menggunakan teflon atau panci serbaguna.tidak punya mixer bisa menggunakan pongocok telur biasa,atau sendok sayurpun jadi sebab adonan tidak perlu mengembang asal tercampur rata dan proses fermentasi sebentar.
Untuk bahan topping bisa di kreasikan sesuka anda,bisa manis dengan gula,susu,mesis,selai dan lainya.dan bila ingin rasa asin gurih bisa menggunakan keju,abon,daging tumis,atau bisa juga jamur sosis dengan saus fla ala pizza kampung.
Dan berikut adalah resep dari martabak kapung ala qiut,anda bisa membuat 1/2 resep atau mengikuti resep dibawah,yang perlu diingat adalah setiap resep apapun itu sudah menggunakan takaran yang siap pakai,jadi apa bila ingin memodif resep sebaiknya bertahap.
BAHAN :
1kg Terigu (terigu serba guna lebih bagus)
120 gr gula
6gr/1sdt garam
13gr/1sdm baking soda
1bks ragi instan
20 gr susu bubuk/cair
2btr telur
1350 gr air
50 gr minyak goreng.
CARA MEMBUAT :
Ayak bahan kering,terigu,baking soda,susu bubuk,supaya hasilnya lembut.kemudian kocok telur sampai rata masukan minyak,ragi dan tepung yang sudah di ayak,siram dengan air perlahan sedikit sedikit aduk rata sampai semua bahan tercampur.diamkan kurang lebih 30 menit.sambil menunggu siapkan bahan untuk topping dan panaskan pemanggang martabaknya.
Ambil adonan menggunakan sendok sayur tuang ke loyang dengan tebal 1 cm,putar sendok sayur di pinggiran loyang supaya terbentuk lapisan tipis yg krispy,kemudian tutup supaya matang.buka penutupnya setelah adonan kering dan berlubang kecil-kecil,taburi gula pasir dan beri topping di atasnya lalu angkat dari loyang,belah jadi dua bagian lalu tumpuk dan olesi mentega di bagian luarnya,siap disajikan
Nb: sebelum memanggang panaskan dulu alat panggangnya,bisa menggunakan teflon.tutup sampai permukaan kering dan berlubang/bersarang baru tabur topping gula dan lain.jangan menggunakan bahan topping yang mudah leleh bila kena panas,seperti,butter cream,coklat batang supaya hasilnya tidak belepotan.
