KUE KACANG

Kue kacang atau roti kacang,tidak hanya di saat lebaran. kue ini bisa di santap kapan saja,sebagai cemilan.karena rasanya memang sangat nikmat di sandingkan dengan teh anget sambil nonton,atau santai di teras rumah.rasanya yang manis gurih dan kacangnya terasa disetiap gigitan membuat lidah bergoyang terus.yang jelas tidaklah cukup satu,karena rasanya jadi pingin lagi dan lagi.
Cara membuatnya juga mudah,dan berikut akan qiut ulas step by step pembuatanya.
Siapkan alat tempurnya,oven,mixer,loyang,dll.jangan lupa segelas teh hangat biar semangat.

Resep Kue Kacang zulfa cookies

-Terigu serba guna 500g
-Mentega 400g
-gula halus 200g
-kuning telur 3btr
-telur utuh 1btr
-kacang tanah 300g
-baking powder (DA)2sdt
-susu bubuk 100g
-vanilli 1bks
-perisa susu (opsi) 1sdt

Cara membuat :
Sangrai kacang tanah dinginkan lalu blender kasar.
Kocok kuning telur dan telur utuh sampai berbusa.masukan gula halus,susu bubuk,vanilli,perisa susu jika mau di skip juga tidak apa,aduk sampai rata jika pakai mixer kecepatan sedang.
Selanjutnya masukan mentega aduk dengan spatula jangan pakai mixer asal rata saja dan masukan juga kacang .masukan terigu dan baking powder ke dalam adonan kacang sambil di ayak,atau bisa di ayak lebih dulu supaya lebih lembut.aduk rata dan hasil adonan yang bagus teksturnya,tidak kering dan tidak terlalu lembek.cirinya bisa di bentuk dan tidak pecah.

Setelah adonan jadi siap di bentuk atau bisa menggunakan cetakan.pipihkan adonan lalu cetak dan simpan pada loyang yang sudah di oles margarine atau minyak.lakukan sampai adonan habis lalu pulas atasnya dengan campuran kuning telur dan sedikit madu agar mengkilat.

Panggang dalam oven selama 45mnt,dan setiap 15mnt putar posisi loyang agar matang merata.

Untuk tipsnya qiut sertakan biar hasilnya renyah dan lumer di mulut.

-Pada terigu sebelum di gunakan bisa di oven dulu untuk mengurangi kadar air pada tepung.

-gunakan telur yang baru,cirinya putih telur masih kental dan warna kuning cerah.jangan mengurangi komposisi telur pada resep menambah lebih bagus. 

-gunakan baking powder yang DOUBLE ACTING hasilnya lebih mengembang.sebab proses pengembangan 2 kali yaitu saat adonan di buat dan saat di oven.

-gunakan kuning telur saja,sebab putih telur akan membuat hasil kaku di luar atau keras.biasanya cuma di fungsikan sebagai penguat tekstur.

-lebih bagus di oven 2kali,hasilnya lebih kering.seperti halnya proses membuat bagelen roti.

Tricknya juga akan qiut sertakan

-Untuk tepung terigu lebih bagus menggunakan terigu biasa karena kandungan proteinya rendah dan memang terigu biasa untuk membuat kue kering dan gorengan.atau bisa di padukan tepung biasa dan yang serbaguna 2:1.

-proses oven,panaskan oven 10mnt sebelum digunakan untuk memanggang.sebab proses awal pemanggangan butuh panas yang tinggi selama kurang lebih 10mnt diawal.

-untuk hasil yang maksimal jika yang digunakan adalah oven kompor,setelah 10mnt awal panggang putar atau rubah posisi loyang.

Jalan bisnisnya

Jenis kue ini selain bisa di jual per stoples dengan berat 500g,bisa juga di jual ecer 500/1000 rupiah.

Gunakan cetakan yang agak besar diameter 6cm,kemas dengan plastik biasa setiap kue,dan paking setiap 10 kue.kalkulasi harga bisa di hitung setelah pembuatan.

Nah sista demikian ulasan sedikit tentang kue kacang,semoga menginspirasi dan bermanfaat.

Terima kasih sudah berkunjung,di home edhy qiut blog's.

NASTAR LEBARAN

Ramadhan telah tiba,mari kita menjalankan ibadah puasa dengan hati yang ikhlas,dan tingkatkan ketaqwaan kita pada Allah swt.semoga di hari kemenangan nanti kita bersih dari segala dosa,amin.
Saat ramadhan banyak orang yang mengisi waktu dengan kegiatan di dapur menjelang tajil sore atau dini hari untuk santap sahur.menghidangkan masakan kesukaan keluarga.apalagi menjelang hari raya idul fitri,aneka kudapan akan berjajar di meja menjadi moment tersendiri saat berkumpulnya keluarga sanak saudara saling bersilaturahmi.
Makanan yang identik sekali adalah kue kering,seperti nastar,kue kacang,kastangle,lidah kucing,dll
Nah berikut akan Qiut bagikan resep nastar yang setiap lebaran menjadi andalan usaha di workshops Zulfa cookies.langsung saja di simak.

Nastar selai nanas

Peralatan tempur
-oven
-loyang
-baskom
-kuas kecil
-pengocok telur manual
-spatula

Bahan :
-terigu (sgt biru) 500g
-mentega 400g
-gula halus 200g
-kuning telur 3btr
-room butter 50g
-susu bubuk 50g
-baking powder 2sdt
-vanilli 1bks

Cara membuat :
Ayak terigu bersama baking powder sisihkan.kocok kuning telur sampai berbusa,masukan gula halus,susu bubuk,vanilli,dan roombutter,aduk rata.masukan juga mentega aduk sebentar asal rata tidak sampai melembek.masukan terigu aduk rata hasil adonan tidak lembek dan tidak pera (kering) tapi bisa di padatkan dan tidak pecah ini untuk adonan yang bagus.

Jika lembek hasil kue akan menurun,tidak seperti bentuk awal.Jika terlalu kering hasilnya akan pecah.

Saat pembentukan kuepun tidak boleh terlalu lama di tangan hal ini akan membuat mentega meleleh karena panas dari tangan.bentuk kue sesuai selera beri isian bisa DCC,selai dll.resep selai akan di sertakan setelah ini.

Setelah di bentuk dan diberi isian tata rapi di atas loyang yang sudah di olesi mentega.setelah loyang penuh berikutnya dioles kuning telur supaya terlihat mengkilap,cantik,dan menarik.panggang dalam oven kurang lebih 45mnt  setiap 15 menit loyang di ubah posisi supaya matang merata.

Resep Selai nanas

Bahan :

-Nanas masak 2 buah

-gula pasir 50g

-cengkeh/daun 3butir

-kayu manis 1/2sdt

-mentega 1sdm

Cara buatnya :

Parut/blender nanas sampai jadi bubur.masak diatas wajan masukan juga cengkeh,kayu manis serbuk,mentega,masak sampai kadar air habis atau tinggal 3%.tandanya selai bisa di bentuk.

Bahan oles :

Kuning telur

Madu /susu uht

Cara membuat :

Kedua bahan di aduk sampai tercampur rata,siap untuk mengoles.

Demikian sedikit ulasan tentang nastar,semoga bermanfaat dan selamat berkreasi.

MEMBANGUN USAHA RUMAHAN

Setiap individu pasti ingin kehidupanya tercukupi,punya hasil melimpah,dan usaha yang mapan.apalagi kebutuhan terus meningkat dan penghasilan tetap segitunya.tapi,rizky dari Allah banyak atau sedikit wajib kita syukuri sebab itu adalah nikmat hidup dan janji Allah akan menambah nikmatNYA bila hambanya selalu bersyukur dan taat padaNYA.
Tidak sedikit orang yang hidup dalam kekurangan,dan tidak pula sedikit orang yang hidup dalam kecukupan,sebab itu semua adalah cobaan.wajiblah untuk kita tetap berusaha,membangun dan berkreasi supaya lebih baik lagi.
Lalu bagaimana membangun sebuah usaha yang pasti supaya lebih baik.
berikut tips dan cara membangun usaha kecil mandiri di desa.
Hal yang paling menentukan adalah NIAT,Konsisten,dan tekun.
Kemudian planing,modal dan action.

Pertama adalah NIAT
Apapun jenis usaha yang di bangun niat usaha menjadi peran penting dalam proses.sebab ini bisa jadi penyemangat tersendiri.

Kedua konsisten
Ini bisa jadi penentu dimana sebuah usaha yang di jalani harus tetap berjalan,dan ada peningkatan sedikit dan terus meningkat.

Ketiga adalah Ketekunan
Banyak yang gagal karena kata ini,apapun jenis usahanya dan bagaimanapun kondisi usahanya tanpa ketekunan akan lahir keputus asaan dan akhirnya kegagalan.

Kemudian adalah peRencanaan
Sebuah rencana akan mengatur setiap kegiatan secara rapi dan meminimal kemungkinan yang tidak sesuai.memanegement setiap kegiatan sangatlah penting.

Modal usaha
Banyak yang tersendat disini,banyak orang mengira modal usaha sangatlah besar,jadi banyak yang ragu.
Tidak semua usaha bermodal besar,bila itu usaha rintisan cukuplah dengan modael semampunya dan pengelolaan yang tepat.dari modal minimpun bisa menjadi besar.

Take Action now or not
Saatnya mengambil tindakan atau tidak akan pernah terwujud.bila segala persiapan dan perencanaan ok,lakukan dan yakin akan berhasil siap antisipasi kemungkinan yang tidak sesusi rencana.

Poin terpenting adalah PASAR
Pasar hal utama yang harus disiapkan dalam usaha penjualan.kuasai pasar dan terus berupaya mengembangkan pemasaran adalah kunci sukses dalam setiap usaha baik itu di bidang jasa maupun niaga lainya.
Dan berikut saya sertakan contoh usaha rumahan pembuatan kue dodol.
Sebagai contoh adalah DODOL ketan

Peralatan
-Wajan
-sodet kayu
-kompor
-loyang

BAHAN :
-tepung ketan 500g
-santan kental 1liter
-air/santan encer 2gls
-tepung beras 50g
-gula merah 500g
-gula pasir 100g
-daun pandan

Proses
Ayak tepung beras dan ketan aduk,iris gula merah dan gula pasir masukan kedalam wajan lalu tuang santan encer/air aduk.kemudian masukan tepungnya,sedikit demi sedikit sambil di aduk,mengunakan sodet kayu.masak sampai mendidih,setelah air berkurang masukan santan kental,masak dengan api sedang sampai mengental sambil terus di aduk.saat adonan mengental gunakan api kecil agar tidak gosong.jika terlalu lengket bisa di tambah mentega.
Setelah adonan jadi liat dan kalis,tuang kedalam loyang ratakan dan biarkan dingin. Potong-potong lalu bungkus dengan plastik kemas.

MEMBUAT SIRUP MARKISA (homemade)

Buah Markisa,pasti semua tidak asing dengan nama buah yang satu ini,meski sebagian orang jarang melihat seperti apa buah markisa.hal ini karena buah markisa tidak banyak yang membudidayakan,karena rasa buahnya yang asam,tapi tidak sedikit juga bagi yang tau manfaat dari pada buah ini,mereka akan menanam sekedar buat hiasan dan peneduh,karena batang buah markisa yang menjalar bisa dimanfaatkan sebagai peneduh,selain itu bisa buat jus yang asam manis dan segar.
buah markisa banyak mengandung kalaium,vitamin c,dan zat lain yang bermanfaat sekali buat tubuh kita,salah satunya memperlancar pencernaan,bisa juga sebagai bahan diet bagi yang mengalami obesitas.
Umumnya cara makan buah ini adalah dibuat serbat,atau sari buah dan di campur dengan gula,karena rasa asamnya yang dominan jadi jarang yang memakan langsung dalam bentuk buah.
Markisa memiliki bau khas dan harum yang menjadi ciri khas buah ini,sehingga ada yang memanfaaatkan sebagai bahan baku sirup.nah cara membuat sirup buah ini sangat mudah dan berikut alat dan bahanya.

Bahan:
Buah markisa 1/2 kg
Gula pasir (yang putih) 1/2 kg
Rumput laut 100 g
Air 2 gls
Perisa secukupnya

Alat :
Pisau
Sendok
Blender
Penyaring

Cara membuat :
Cuci buah sampai bersih lalu belah dengan pisau jadi dua,kerok buah menggunakan sendok masukan ke dalam blender,blender bersama biji buah kemudian saring dan peras,sehingga didapat sari markisa.
Masak gula bersama air sampai gula larut,aduk rata lalu masukan rumput laut yang sudah di cincang halus (ini berfungsi sebagai pengental saja opsi tidak menggunakan juga tidak apa-apa)
Setelah kira-kira air berkurang bisa dimasukan sari markisa dan perisa markisa (perisa hanya untuk mempertajam aroma saja,bahan ini bisa di sekip)
Masak sampai kental ciri mengental adalah timbul buih banyak,kecilkan api agar tidak meluap aduk terus sampai kadar air tinggal sedikit,cirinya mengental setiap api di besarkan buih langsung naik dan bisa meluap jika tidak di aduk.sirup sudah jadi dan bisa di masukan botol.

MEMBUAT GULA MERAH

purworejo,jawa tengah.memiliki potensi sumber daya alam yang melimpah,selain padi,kedelai,purworejo menjadi penghasil gula merah terbesar,seperti di daerah bener yang unggul dengan gula merah,karena hampir di penjuru purworejo banyak di tumbuhi pohon kelapa.selain di ambil buah sebagian petani ada yang memproduk gula merah.
Post kali ini akan saya tuliskan proses pembuatan gula merah,dimana bahan baku utamanya adalah air nira ada yang menyebut badeg,legen.rata-rata perpohon kelapa dengan kwalitas bagus akan menjadi 300g gula merah.para pengrajin gula menyadap sekitar 30-50 pohon dengan hasil rata-rata 10-23kg gula/hari.
Untuk kebutuhan pasar gula merah masih kurang mencukupi hanya sekitar 40%.hal ini dikarenakan tidak semua pohon menghasilkan nira yang banyak,apalagi saat musim penghujan,suhu udara panas,sangat mempengaruhi hasil produksi gula.
Pemasaran hasil gula,sebagian ada yang di ecer di pasar tradisional karena harga lebih tinggi dari pada di ambil pengepul.
Untuk pengepul sendiri bersedia mengambil ke lokasi produksi,dan memberi modal kebutuhan pengrajin,seperti plastik paking,obat gula,dll.
Sedang proses pembuatanya tidak terlalu rumit,cuma di butuhkan tenaga extra tinggi,pasalnya pengrajin harus memanjat pohon pagi dan sore.bisa di bayangkan misalnya dalam sehari memanjat 50 batang pohon kelapa,pagi 50 dan sore juga 50,berarti sehari memanjat 100 pohon.pekerjaan ini ada yag bisa bertahan menekuni sampai puluhan tahun,seumpama buat jalan lurus 100 pohon/hari dikalikan misal 5 tahun.bisa jadi keliling dunia 4x putaran.
Proses menyadap alat yang di butuhkan adalah sabit khusus yang super tajam,selain itu ada ember kecil untuk menampung nira dari bunga kelapa dan jerigen untuk menampung sementara sebelum proses perebusan.perebusan menggunakan wajan jumbo ukuran 30 inchi.
Berikut proses pembuatanya.
-bunga kelapa yang masih kuncup,di kupas kulit pembungkusnya,lalu di ikat rapi,agar mudah dan rapi saat di iris.pengirisan pertama bunga kira- kira 5cm dari ujung,misalnya di mulai pagi irisan yang ke dua sampai nantinya habis irisan tipis sekitar 0.5cm,selama 1minggu proses awal belum bisa di ambil niranya.karena keluarnya belum banyak.ini bisa di bilang truko awal orang nyadap,atau usaha awal.setelah kira-kira 1minggu atau nira sudah keluar banyak dan stabil baru ditampung menggunakan ember kecil dan di beri sodium metabisulfat agar nira tidak basi kemudian di ikatkan di bawah irisan bunga kelapa,lalu di tutupi agar tidak tercampur air saat hujan,umumnya air nira di turunkan saat pagi hari,sedang sore hari cuma mengiris bunga.kemudian nira di saring dan di tampung kedalam wajan berukuran besar,untuk proses perebusan.
Tungku yang digunakanpun berukuran besar seukuran wajan yang digunakan.bahan bakar memasak nira adalah kayu dan sekam padi,ada juga yang menggunKan serbuk kayu bekas gergaji.nira dimasak sampai air menyusut,dan mengental,waktu yang dibutuhkan tergantung seberapa banyak nira.untuk 120 liter biasanya memerlukan 8 jam dengan api besar dan stabil.setelah air berkurang nira akan menjadi buih yang banyak bahkan bisa meluap,untuk meredam buih busa nira bisa di masukan minyak sayur 4 sdm,atau bisa juga dengan kelapa parut,sambil sesekali diaduk.setelah cukup tua bisa di tandai dari warna yang menjadi kekuningan dan kental.
Kemudian diturunkan dari atas tungku sambil terus di aduk sampai mengental,kemudian di cetak.gula yang sudah di cetak di diamkan dan di tutup karung supaya kering,mengeras dan dingin kemudian di paking.